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蝶のように舞い蜂のように刺す!


by aurola_thequeen
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さんまのお献立4種・芋蛸南京のお献立3種

食欲の秋、いま一番食べたいものは?

センターにトラバ。
今シーズン豊漁というさんまをまだ食べてないなぁ。
赤貧が来る前に買わなくちゃ・・・・
というわけで思いついたさんまのお献立。

1. さんま塩焼き(大根おろし添え)、青菜としめじの煮浸し、冷や奴、ごはん、じゃがいもの味噌汁

2. さんまとショウガの炊き込みご飯、白菜の浅漬け、甘い(東京風)卵焼き、わかめとささみのお吸い物

3. さんまのトマトソース煮、スパゲティ・ペペロンチーノ(きのこ入り)、サラダ・ニソワーズ

4. さんまの変わり揚げ(大根おろし添え)、青菜のおひたし、納豆、玄米入りごはん、なめこの味噌汁

↑の変わり揚げは、さんまの身を開いて、たたいた梅干しと大葉を乗せてくるくる巻きます。
ようじで止めてから粉をつけて揚げます。塩で食べるとおいしいです。

あ、あと「芋蛸南京」・・・サツマイモと蛸とカボチャが食べたいなぁ。

5. さつまいもと鶏挽肉の煮物、蛸・きゅうり・わかめの酢の物、玄米入りごはん、海苔吸い

6. かぼちゃの煮付け、蛸の唐揚げ、かぶの浅漬け、五穀米入りごはん、わかめとねぎの味噌汁

7. さつまいものレモン煮、豚ヒレ肉のソテーマスタードソース(付け合わせにゆでたじゃがいもとにんじんグラッセ、きのこソテー)、ベビーリーフのサラダ、ごはん、コンソメスープ

↑さつまいものレモン煮は、かの向田邦子さんのレシピ。
晩秋の寒い夜に原稿を取りにやってきた、下戸の編集者にほうじ茶といっしょに出したといいます。
お茶請けにも良いですが、さわやかな甘みが献立のアクセントになります。

食い意地の張っているときは献立のアイデアが出るなぁ・・・・・・
青魚のさんまは体脂肪を燃やすDHAが豊富といいますが、それ自体のカロリーが高いので量を考えないといけないしねぇ。

あーあ、塩焼きにしたさんまのワタで、ひやおろしの日本酒をきゅーっとやりたいぃぃ!!!!
by aurola_thequeen | 2004-09-24 13:00 | daily meal